[오스트레일리아]레몬 마이틀 비스킷 (Lemon Myrtle Biscuits)
레몬 마이틀 비스킷은 향긋한 레몬 마이틀의 맛과 부드러운 식감이 어우러진 오스트레일리아의 인기 간식입니다. 이 비스킷은 차와 함께 즐기기 좋으며, 주말 간식으로도 손색이 없습니다. 특히, 레몬 마이틀은 건강에도 좋고, 강한 향으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 이제, 직접 이 비스킷을 만들어보는 과정에 대해 자세히 알아보겠습니다.
재료 선택
레몬 마이틀 비스킷을 만들기 위해서는 신선한 재료들이 필요합니다. 주재료는 다음과 같습니다:
– **버터:** 125g (실온에 두어 부드럽게 만들어 주세요.)
– **설탕:** 110g (백설탕으로 준비하세요.)
– **계란:** 1개 (신선한 것)
– **밀가루:** 200g (다목적밀가루)
– **레몬 마이틀 가루:** 1큰술 (건조된 레몬 마이틀 잎)
– **베이킹 파우더:** 1작은술
– **소금:** 한 꼬집 (약간의 성분이지만 필수입니다.)
– **바닐라 추출물:** 1작은술 (옵션으로 추가하면 더욱 향긋해집니다.)
이 외에도 비스킷을 녹차나 홍차와 함께 즐기기 위하여 추가적으로 원하는 차를 준비하면 좋습니다.
재료 손질법
재료 손질은 비스킷의 맛을 결정짓는 중요한 과정입니다. 각 재료를 정확히 준비하는 법을 알려드릴게요:
버터 손질
버터는 실온에 두어 부드럽게 만든 후, 볼에 넣고 잘 섞어줍니다.
설탕 준비
설탕과 버터를 섞기 쉽게 하기 위해, 설탕을 미리 체에 쳐서 준비하는 것이 좋습니다. 이 과정에서 공기가 들어가 부드러운 비스킷이 완성됩니다.
계란 준비
계란은 찬물에서 덥힐 필요 없이 그냥 사용하면 됩니다. 하지만, 너무 차가운 계란은 반죽 온도를 낮추기 때문에 주의하세요.
필요한 조리 기구
비스킷 만들기에 필요한 조리 기구는 다음과 같습니다:
– **믹싱 볼:** 재료를 섞는 데 사용할 굽고 깊이가 있는그릇
– **거품기 또는 전기 믹서:** 부드럽게 섞는 데 필요합니다.
– **컵 계량기:** 재료를 정확히 측정하기 위해 사용합니다.
– **스푼:** 재료를 덜거나 섞을 때 필요합니다.
– **오븐 트레이:** 비스킷을 구울 때 사용합니다.
– **베이킹 페이퍼:** 트레이 위에 깔아 비스킷이 눌러 붙지 않게 합니다.
조리 단계
이제 본격적으로 레몬 마이틀 비스킷을 만들어 보겠습니다. 전체 과정은 아래와 같습니다:
1단계: 믹싱
믹싱 볼에 부드러운 버터와 설탕을 넣고 전기 믹서로 섞어줍니다. 이때, 설탕이 잘 녹아들 때까지 믹서 속도를 낮게 시작하여 점점 높여가는 것이 좋습니다. 혼합물이 밝아지고 크림 상태가 되면 계란을 추가합니다.
2단계: 건조 재료 혼합
다른 볼에서 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 섞어줍니다. 여기에 레몬 마이틀 가루를 추가하여 고루 섞이게 해주세요.
3단계: 혼합하기
이제 두 가지 볼을 하나로 합쳐줍니다. 재료가 균일하게 혼합될 때까지 스푼으로 부드럽게 저어주세요. 이때 반죽이 너무 되직하면 소량의 우유를 추가할 수 있습니다.
4단계: 모양 만들기
반죽이 완성되면, 손으로 동그란 비스킷 모양을 만들어서 베이킹 페이퍼가 깔린 오븐 트레이에 올려줍니다. 각각의 비스킷 사이에 간격을 두어주세요.
5단계: 구우세요
예열된 180도로 설정된 오븐에 트레이를 넣고 12~15분간 구워줍니다. 비스킷의 가장자리가 황금색으로 변할 때가 가장 적절한 때입니다.
조리 시 꿀팁 & 주의사항
조리할 때 몇 가지 팁을 기억하세요. 첫째, 모든 재료는 실온에 두고 사용하는 것이 좋습니다. 둘째, 반죽을 너무 과하게 섞지 않도록 주의해야 합니다. 과도한 믹스는 비스킷이 질겨지는 원인이 됩니다. 셋째, 레몬 마이틀 가루는 좋은 품질의 것을 사용하는 것이 맛을 좌우합니다. 마지막으로, 구운 비스킷은 바로 식혀서 먹는 것보다 하루 정도 실온에서 두면 맛이 더 잘 우러납니다.
레몬 마이틀 비스킷은 다채로운 맛의 변화를 줄 수 있는 응용 요리입니다. 예를 들어, 레몬 마이틀 대신 다른 허브(예: 타임이나 로즈마리)를 사용하거나 건조된 과일(예: 크랜베리 또는 블루베리)을 추가해보세요. 이렇게 응용하면 더욱 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.
..^-^.. 오늘 내용은 여기까지입니다. 다음 시간에 더 유익한 정보를 들고 오겠습니다.
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