[리히텐슈타인]로즈마리 비스킷 (Rosemary Biscuits)
로즈마리 비스킷은 고소하고 향긋한 맛이 매력적인 간식입니다. 이 비스킷은 간단한 재료로 손쉽게 만들 수 있어, 초보자도 부담 없이 도전할 수 있습니다. 비스킷이 구워지는 동안 퍼지는 로즈마리의 향은 주방을 가득 채우고, 가족 모두에게 특별한 순간을 선사할 것입니다.
재료 준비하기
로즈마리 비스킷을 만들기 위해 필요한 재료를 미리 준비합니다. 아래의 재료를 사용하세요.
필요한 재료
1. 모든 목적의 밀가루 250g
2. 버터 125g (무염 버터 추천)
3. 베이킹 파우더 1 작은술
4. 소금 1/2 작은술
5. 로즈마리 (신선한 것) 2큰술 (다진 것)
6. 설탕 1 큰술
7. 우유 60ml
재료 손질하기
로즈마리 손질
신선한 로즈마리를 준비합니다. 로즈마리는 향이 강하므로 꼼꼼하게 다져줍니다. 잎 부분을 떼어내어 잘게 자르고 필요한 만큼 계량합니다. 이 때, 너무 거칠게 자르지 않도록 주의하세요. 고운 향이 우러나지 않기 때문입니다.
조리 기구 준비하기
이제 영양가 넘치는 재료들을 가지고 효율적으로 비스킷을 만들기 위해 필요한 조리 기구를 준비합니다. 다음의 도구들을 미리 준비해주세요.
필요한 조리 기구
1. 큰 볼 (믹싱 볼)
2. 스탠드 믹서 또는 손 믹서
3. 밀대 (롤링 핀)
4. 베이킹 시트 (오븐용 용기)
5. parchment paper (베이킹용 종이)
6. 쿠키 커터 (원형 또는 원하는 모양)
7. 고무 주걱
비스킷 만드는 단계
1단계: 반죽 준비
가장 먼저 오븐을 180℃로 예열합니다. 그 동안 큰 믹싱 볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다. 그 다음, 차가운 버터를 작게 잘라서 넣고, 손끝으로 비비듯이 버터가 밀가루와 잘 섞이도록 합니다. 이 과정에서 손이 따뜻하니, 너무 오래 작업하지 않도록 조심하세요.
2단계: 재료 혼합
버터와 밀가루가 잘 섞이고 고운 질감이 되면, 다진 로즈마리를 넣고 다시 섞어줍니다. 섞인 재료에 우유를 추가하면서 부드럽게 반죽을 만들어줍니다. 주의할 점은 반죽이 너무 되직하거나 묽지 않도록 적절한 농도를 유지하는 것입니다.
3단계: 반죽 다듬기
완성된 반죽을 가볍게 밀대로 (밀대가 없다면 손으로) 평평하게 만들어줍니다. 반죽의 두께는 약 1cm 정도로 맞춰지도록 해주세요. 원형 커터로 비스킷 모양을 잘라냅니다. 이때 남은 반죽은 또 다시 뭉쳐서 사용하세요.
4단계: 구워내기
비스킷 모양으로 잘라낸 반죽은 베이킹 시트에 parchment paper를 깔고 올려줍니다. 이때 서로 붙지 않도록 간격을 두고 배치하세요. 오븐에 넣어 12-15분간 구워줍니다. 갓 구운 비스킷은 색이 살짝 황금빛이 나면 완성입니다.
5단계: 식히기와 서빙
구워진 비스킷은 오븐에서 꺼내어 몇 분간 식힙니다. 너무 뜨거울 때 다루면 부서질 수 있으니 조심하세요. 적당히 식은 후, 접시에 담아 가족이나 친구와 함께 즐기세요. 커피나 차와 함께하면 더욱 맛있습니다.
조리 시 팁 및 주의사항
맛있게 만들기 위한 팁
1. 버터는 반드시 차가운 상태에서 사용해 주세요. 덕분에 비스킷의 결이 더욱 부드럽고 바삭해집니다.
2. 로즈마리가 많이 들어가면 향이 강해지므로 집에 있는 다른 허브와 조합해 보세요. 타임이나 오레가노와 같은 허브도 잘 어울립니다.
3. 비스킷 반죽은 오븐에 넣기 전 너무 많이 반죽하지 않도록 합니다. 글루틴이 생성되어 버무리기 어려워질 수 있습니다.
로즈마리 비스킷을 만들며 가족과 함께하는 시간을 즐기세요. 자신만의 특별한 비스킷으로 맛있는 추억을 만들어보세요!
..^-^.. 여기서 마칩니다. 다음 주제도 기대해주세요.
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