[카타르] 무타바크 라흐무 (mutabbaq lahmu)
무타바크 라흐무는 간편하게 즐길 수 있는 카타르의 전통적인 스트리트 푸드입니다. 바삭한 반죽 속에 고기와 채소가 가득 차 있어, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 매력적인 음식입니다. 그 맛은 당신의 입맛을 사로잡고, 한 번 먹으면 계속 생각나는 중독성이 있습니다. 이제 본격적으로 무타바크 라흐무를 만들어 보겠습니다.
재료 준비
필요한 재료
무타바크 라흐무를 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다.
- 피타 빵 (또는 얇은 반죽) 4장
- 다진 소고기 300g
- 양파 1개 (중간 크기)
- 마늘 2쪽
- 고운 소금 1작은술
- 후추 1/2작은술
- 커민가루 1작은술
- 고춧가루 1작은술 (매운 걸 좋아하시면 추가 가능)
- 식용유 3큰술
- 부추 1/2컵 (선택사항)
재료 손질법
양파와 마늘 손질
양파는 껍질을 제거하고 잘게 다져주세요. 마늘 또한 껍질을 벗기고 잘게 다져줍니다. 양파와 마늘을 잘게 다지면 나중에 육즙이 고기 속으로 잘 스며듭니다.
고기 준비
다진 소고기는 준비된 양파와 마늘을 넣고, 소금, 후추, 커민가루, 고춧가루를 넣어 잘 섞어주세요. 이때 손으로 비벼주면 더욱 잘 섞입니다.
부추 손질 (선택사항)
부추는 깨끗히 씻은 후, 3~4cm 길이로 잘라주세요. 부추는 고기 속에 넣으면 더욱 향긋한 맛을 더해줍니다.
조리 기구 준비
필요한 조리 기구
무타바크 라흐무를 조리하기 위해 다음의 조리 기구를 준비하세요:
- 프라이팬
- 주걱
- 볼 (재료 섞기 용)
- 칼
- 도마
무타바크 라흐무 조리 단계
1단계: 재료 혼합
준비한 고기 혼합물에 부추를 추가한 후, 잘 섞어줍니다. 이렇게 하면 부추의 향이 고기와 잘 어우러져서 더 맛있는 무타바크가 됩니다.
2단계: 반죽 펴기
피타 빵을 차례로 펼쳐주세요. 각 피타 빵 위에 준비한 고기 혼합물을 적당량 올리고, 피타 빵의 가장자리를 접어 고기를 감싸줍니다. 모양은 사각형이 되도록 해주세요.
3단계: 프라이팬에 굽기
프라이팬에 식용유 1큰술을 넣고 중불에서 달궈줍니다. 피타 빵을 올리고 양면이 황금색이 될 때까지 3~4분씩 구워줍니다. 이때 불 조절을 잘 해야 타지 않습니다.
4단계: 익힘 확인
한 쪽 면이 바삭해지면, 조심스럽게 뒤집어서 반대쪽도 익혀줍니다. 고기가 익었는지 확인하는 것이 중요하니, 고기가 완전히 익도록 주의하세요.
5단계: 서빙
모든 면이 바삭하게 구워지면, 접시에 옮겨 담고 원하는 소스를 곁들여 서빙합니다. 상추나 피클, 타불레와 함께 드시면 더욱 맛있습니다.
꿀팁으로는, 고기가 너무 기름지지 않게 다져서 사용하고, 국물이 너무 많지 않도록 해주는 것이 중요합니다. 고기는 충분히 익힌 후, 접시에 담아 바로 서빙하는 것이 바삭함을 유지하는 비결입니다. 또한, 반죽을 너무 두껍게 하지 않는 것이 좋습니다.
유사 추천 요리
무타바크 라흐무와 유사한 요리로는 ‘사모사’와 ‘팔라펠’이 있습니다. 사모사는 고기 또는 채소를 바삭한 반죽으로 싸서 튀긴 요리이며, 팔라펠은 병아리콩으로 만든 채식 요리로 바삭하게 튀겨냅니다. 이 두 요리도 무타바크 라흐무와 같이 건강하면서도 맛있는 간식으로 추천합니다.
..^-^.. 오늘 내용은 여기까지입니다. 다음 시간에 더 유익한 정보를 들고 오겠습니다.
세계 193개국의 진귀한 맛, 이제 집에서 간편하게 만들어보세요!
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