[덴마크] 레몬 케이크 (Citronkage) 따라 만들기

[덴마크] 레몬 케이크 (Citronkage)

레몬 케이크는 덴마크 전통의 상큼하고 달콤한 디저트입니다. 달콤한 맛과 함께 상큼한 레몬 향이 어우러져 정말 맛있습니다. 오늘은 이 레몬 케이크를 집에서 직접 만들어보는 과정을 함께 해보겠습니다.

먼저 레몬 케이크를 만들기 위해 필요한 재료를 준비해 보겠습니다. 주재료는 다음과 같습니다.

재료를 사기 전에 확인해야 할 점은 품질입니다. 신선한 레몬을 선택하고, 실온에 두어 부드러운 버터를 사용하는 것이 중요합니다.

레몬 케이크를 만들기 위해 필요한 조리 기구를 준비합니다:

이제 필요한 기구도 준비했으니, 다음 단계로 넘어갑니다.

레몬 손질

먼저 레몬에서 껍질을 얇게 긁어내는 제스트를 만들어 줍니다. 제스트는 레몬의 향을 더해줄 것이기 때문에 아주 중요한 작업입니다. 그러면 제스트를 사용할 준비가 됩니다.

그리고 레몬을 반으로 잘라 즙을 짭니다. 즙은 나중에 반죽에 섞어줄 것이므로 충분한 양을 준비해주세요. 이번 레몬 케이크에는 신선한 레몬 즙과 제스트가 들어갑니다.

반죽 준비하기

이제 본격적으로 케이크 반죽을 만들어 봅시다. 큰 볼에 실온의 부드러운 버터와 설탕을 넣고, 믹서기로 잘 섞어 크림 상태로 만듭니다. 이 때, 공기가 들어가게 섞어주는 것이 중요하여 부풀어 오르기 쉽습니다.

버터와 설탕이 잘 섞인 후, 계란을 하나씩 넣어가며 섞습니다. 계란이 잘 섞이면 레몬 제스트와 즙을 추가하고 다시 섞어줍니다. 이때 향긋한 레몬 냄새가 간혹 퍼질 것이니 기분이 좋을 것입니다.

이제 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 체에 쳐서 넣고, 우유도 추가하여 반죽을 섞습니다. 반죽이 너무 되직하면 우유를 조금 더 추가해도 좋습니다. 반죽의 질감은 부드럽고 약간 흐르는 형태가 이상적입니다.

오븐에 굽기

반죽이 완성되면 오븐을 180도로 미리 예열해 주세요. 그 사이에 준비한 케이크 팬에 유산지를 깔거나 기름을 발라 반죽이 잘 떨어지도록 준비합니다.

반죽을 팬에 부은 후, 30-40분 정도 구워줍니다. 이때 오븐의 문을 자주 열지 않는 것이 좋습니다. 오븐은 중간에서 따뜻한 공기가 순환되며 케이크가 고르게 구워지도록 도와주기 때문입니다.

케이크가 다 구워졌다면, 꼬치로 찔러보아 아무것도 묻어나오지 않는지 확인합니다. 완성된 케이크는 식힘망에 꺼내어 충분히 식혀 줍니다.

케이크에 달콤한 레몬 시럽을 더하고 싶다면, 설탕과 레몬 즙을 따뜻하게 섞어 케이크 위에 골고루 뿌려주면 더욱 촉촉한 케이크를 맛볼 수 있습니다.

믹서기를 사용할 때 너무 오랫동안 믹싱하지 않도록 주의하세요. 과도한 믹싱은 케이크의 질감을 뻣뻣하게 만들 수 있습니다.

마지막으로, 케이크를 상온에서 충분히 식힌 후에 자르는 것이 좋습니다. 더욱 깔끔하고 예쁜 조각을 얻을 수 있습니다.

레몬 케이크와 비슷한 느낌의 디저트를 원하신다면 레몬 머랭 파이나 레몬 타르트를 추천합니다. 둘 다 레몬의 신선한 맛을 잘 살린 디저트로, 상큼하고 달콤한 맛을 동시에 느낄 수 있습니다.

덴마크 스타일의 레몬 케이크, Citronkage를 맛있게 만들어보세요! 당신의 소중한 사람들과 함께 나눌 수 있는 맛있는 케이크가 완성될 것입니다.

..^-^.. 이번 글은 여기까지입니다. 다음 주제에서 다시 만나겠습니다.
세계 193개국의 진귀한 맛, 이제 집에서 간편하게 만들어보세요!